年赚十万的珍珠奶茶的做法


                             年赚十万的珍珠奶茶的做法  
  一、配料准备:
  
  1、泡红茶
  
  波士利拼配红茶180克,开水7200毫升,泡制10分钟,每隔4分钟轻轻搅拌一次(让茶味能充分浸泡出来),时间到捞出茶叶,茶汤备用
  
  2、煮珍珠粉圆
  
  (1)、用量杯量取3000ml热水倒入煮锅内,放在电磁炉上,打开电磁炉。
  
  (2)、取出电子称,放一个干的容器,去皮,称取600g珍珠。
  
  (3)、水煮开,倒入珍珠,要缓慢加入,不要粘连,边煮边搅拌,计时15分钟,在煮的过程,每隔2分钟   搅拌一次,防止珍珠粘锅,煮糊。
  
  (4)、计时器响起后,关火,盖上盖子,计时闷10分钟。
  
  (5)、计时器再次响起后,往煮锅加冷水进行冲洗,冲洗至珍珠表面无粘液。用淘米盆将水沥干,倒入容器中。
  
  二、原味奶茶制作:(8L保温桶):
  
  (1)、在已泡好的茶汤里,加入100克飞燕炼乳,1千克波士利奶精,边加边搅拌,再加550毫升波士利顶级果糖,150毫升黑砂糖,(如未有黑砂糖,加加顶级果糖)再次搅拌均匀
  
  (2)、一杯原味奶茶的制作(500ml):
  
  30克波士利专用奶精,150毫升红茶汤,20毫升波士利顶级果糖,10毫升黑砂糖,200毫升开水搅拌机搅拌均匀
  
  三、珍珠奶茶的制作
  
  (3)、一杯珍珠奶茶的制作(500ml)
  
  30克波士利专用奶精,150毫升红茶汤,20毫升波士利顶级果糖,10毫升黑砂糖,200毫升开水搅拌机搅拌均匀
  
  注意事项:
  
  1:冬季保温桶保温不宜超过4小时,夏季奶茶易坏注意存放(可调整开水量用冰块块降温至常温备用或放置冰箱内存放)
  
  2:煮好的珍珠切勿放入冰箱冷冻,冷冻后珍珠圆会失去q弹的感觉

        3、一定要水开后再煮珍珠,否则珍珠全部会变成粉末;

        4、煮的过程中要搅动,以免沾锅;

        5、最好当天喝完,否则冷藏到第二天,珍珠就失去筋道的口味。

        6、茶水要用面粉筛或者纱布过滤掉茶叶。

做好的珍珠奶茶,茶香味十足珍珠Q弹爽口。夏日解渴解馋必备精品。

做好的珍珠奶茶

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